旅遊經編輯部／唐家興
喜歡甜點的消費者有福了！曾經五度榮獲日本「電視冠軍」節目糕點烘焙大賽優勝的甜點大師-小山進(Susumu Koyama)，在晶華酒店三顧茅廬的邀請之下，終於決定在7月27日至29日、帶著他專為台灣朋友所設計、集合所有人氣甜點之大成的「小山世界」甜點套餐抵台客座，讓國人有機會品嚐冠軍甜點，並有機會與大師來場最「甜蜜」的約會。 配合小山進抵台客座，晶華酒店一樓azie以及二樓上庭酒廊連續三天都有限量100套的「小山世界」可供點用；在日本神戶每日平均銷售近2千條、預購需等待一個月之久的超人氣商品─「小山捲」與「小山年輪捲」，也將於活動期間限量對外販售。此次晶華酒店也為廣大粉絲爭取到與小山大師互動的機會，預計舉辦三場見面會，讓更多喜愛小山甜點的朋友與粉絲，有機會與大師以及頂級的甜品，進行零距離的甜蜜接觸。 小山先生出身於甜點世家，父親本身也是一位資深的洋菓子師傅，資質甚優的小山從販賣洋菓子的咖啡館助理做起，一路晉升至主廚、開發部部長的職位，期間也熱衷的參加各式廚藝競賽，並獲獎無數。1993年，小山受邀參與「電視冠軍」節目的比賽，並連續在聖誕、婚宴糕點以及日法甜點對決等烘焙主題競賽中過關斬將，至今已獲得四座冠軍、一座亞軍，並在日本及亞洲地區迅速的累積了超高的人氣與名聲。
之後，小山進開始為多家甜點專賣店進行研發與顧問，更於2004年在神戶創立自己的甜點專賣店『Patissier eS Koyama』，不同於其他甜點店所追求的高收益，小山先生的店面位於市郊，1500坪大的腹地可以創造出充滿設計感的環境，室內更有足夠的空間清楚的展示每一樣甜點；除了甜點之外，店內的果醬與巧克力專區，更為每日平均吸引約3,000位左右的朝聖人潮。小山先生至今仍未開設任何分店，原因是要堅持甜點應該要帶給人那幸福舒適的意義，無論人力或品質，都希望如同初衷，讓每位客人都感受到用心且難忘的甜蜜滋味。 對於甜點，小山先生堅持的是一種「Sense」。它代表的是一種概念、也是一種實現想像的過程；不能用實體的量器測量，而是要自己去體會的微妙感覺。例如，假若從未見過荔枝，只知道它可能甜中帶澀，便要運用自身的「Sense」，為它與其他食材搭配，想像出它們味道融合出來的奧妙、作出最恰當的呈現；也因為這種獨創性的思維，讓小山先生的甜點可以如此的與眾不同。
小山先生在今年3月時來台研究台灣的食材與水果品種後，經歷4個月的時間研發出在日本也不曾販售的「小山世界」甜點套餐；內容包括最經典的小山捲、超人氣的小山年輪捲、日本限產小山布丁、創意新品芒果慕絲夏日驕陽、首度表的小山起司、以及令人驚豔無比的馬卡龍等夢幻品項。在依序品嘗之下，綿密又細軟的口感、微酸又輕甜的滋味，以及濃郁與爽口可同時存在的不可思議感，全都可在「小山世界」裡一一被實現。(「小山世界」甜點套餐每份 NT$780+10%，完整的「小山捲」與「小山年輪捲」每日也提供限量外帶服務，每份皆為NT$680) 小山先生這次不僅帶來令人驚艷的「小山世界」甜點套餐，同時大家最期待的「小山捲」與「小山年輪捲」也將於晶華酒店內獨家販售、提供外帶服務。
而最難得的「小山大師互動會」更不能錯過，除了可與小山大師進行最親密的對談外，還可品嘗小山大師另外準備的精選甜點盤與相關紀念禮物，邀您與小山老師共渡最幸福的約會。
